Chef - Hotel di lusso Cortona - Gourmet Restaurant

Villa di Piazzao Small Luxury Hotel, a Cortona (Arezzo), ricerca uno Chef responsabile dei due outlets:

- L'Antica Casina di Caccia - Ristorante Gourmet - Menzionato Michelin con 3 forchette e 1 piatto - 20 coperti
- Bistrò del Cardinale - Ristorante Bistrot - 40 coperti

Incarichi:
- organizzazione, coordinamento e formazione della Brigata

- miglioramento di standard di qualità
- raggiungimento di obiettivi economici
- ideazione di menu in linea con la tradizione italiana
- controllo delle distribuzione dei carici di lavoro
- controllo dei costi

 

Requisiti fondamentali:

- Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni, maturata in contesti con elevati standard di servizio

- Capacità di leadership e collaborazione con altri reparti

- Capacità di monitorare, mantenere e aumentare i margini di profitto

- Conoscenza della normativa HACCP e relativo attestato in corso di validità


Contratto a tempo determinato: 10 mesi

Contributo spese per l'alloggio

Per la candidatura, compilare il form online.
Il Curriculum Vitae da allegare non deve avere dimensioni maggiori di 550 kb.
Non verranno presi in considerazioni cv formato Indeed , ma solo in formato Europass completi di foto, informazioni sulla formazione e il dettaglio delle esperienze professionali.

Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR. Le candidature sono possibili per entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

Business unit
Cucina/Chef
Sedi
Toscana (Cortona)


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